膨皮凱特愛做胖@幸福烘焙料理

大家喜歡吃司康嗎?對我來說這個可口的小東西超適合像今天有點憂鬱有點厭世的時候吃的阿阿阿

還沒開吃會先被它濃郁的奶油香給吸引，這這這只吃一個怎麼夠呢?

而且我做的是小司康餅，故意做成一口大小，讓喜歡甜食的女性同胞們，可以輕鬆享用無負擔~!

好香好濃郁的奶油麵糰中加入優格增加麵糰的濕潤度，微微的酸味讓風味更豐富了

口感溼潤的秒殺司康，吃過的人都說讚!比市售的司康好吃太太多了

心動不如馬上行動，快來一起跟著做吧!

食譜分享自~愛料理 閒閒貴婦

食材:   (差不多可做30個小司康，我使用最小的慕斯框)

低粉270g

無鋁泡打粉8g

糖45g

鹽1/2小匙

奶油110g

牛奶75g

無糖優格100g

蔓越莓乾60g

做法:

1.奶油置室溫稍微回軟後切小丁放入鋼盆中，過篩低粉+泡打粉+糖+鹽也一起放入鋼盆，

這時候出動萬能的雙手~將奶油跟粉類捏捏捏直到麵粉有吃進奶油(麵粉變成黃色，且一粒一粒的)

2.加入牛奶、優格拿硬刮用切拌的方式拌勻，不可過度攪拌麵粉會出筋口感會不鬆喔!!拌個大致均勻即可。

3.最後加入蔓越莓乾拌勻，一樣是切拌，盡量讓蔓越莓平均分布在麵糰裡。

**從頭到尾只要用叉子混拌即可，注意不要過度混拌

4.將麵糰盡量整形成長方型，拿保鮮膜封好，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。

5.取出麵糰，在桌上灑些手粉，用擀麵棍擀開麵糰成長方片，厚度約2公分，折3折。重複以上步驟4次(3折4次)

6.拿最小號的慕斯框，壓之前先沾麵粉，壓出圓型，放入烤盤中，擺好。

7.烤箱預熱200度，烤約15-20分鐘(視司康大小做調整)在烤5分鐘後取出，表面刷上蛋黃液，這樣烤出來顏色會更漂亮吃起來更香喔!